אמילי פאטל היא אמנית אוטודידקטית שיוצרת בטכניקת קווילינג. קווילינג זו אמנות של גלגולי נייר שהתפתחה בתקופת הרנסנס במרכז אירופה. בתהליך היצירה אמילי משתמשת בפסים דקים של נייר שהיא מגלגלת ומעצבת לצורות שונות ויוצרת עבודות צבעוניות וייחודיות. כל יצירה דורשת שעות של עבודה סבלנית ודייקנית תוך תשומת לב לפרטים קטנים. 

כל העבודות הן פרי דמיונה כאשר ההשראה מגיעה מהטבע. אמילי מנסה להביע את היופי והצבעוניות של הטבע דרך עבודותיה. היא בחרה בנייר כחומר גלם עיקרי מאחר והוא מזכיר לה את העדינות של הטבע. מצד אחד הנייר הוא חומר עדין שמקשיב לתנועות ידיים ובקלות מקבל את הצורה הרצויה, אבל מצד שני אם מושכים בו חזק מדי הוא נקרע. כך גם אנחנו יכולים לפגוע בטבע אם לא נשמור עליו. 

אמילי השתתפה במספר תערוכות בארץ ובחו"ל. כמו כן היא בעלת הסטודיו לאמנות הקווילינג בו היא מעבירה סדנאות למבוגרים וילדים.