אמנית רב תחומית. עוסקת בעיקר בציור פיגורטיבי וציור מופשט (אינטואיטיבי), וכן יוצרת עבודות פסיפס ותכשיטים. עירית השתתפה בלמעלה מ- 20 תערוכות חלקן תערוכות יחיד.
עירית למדה בין השאר, גרפיקה, עקרונות ציור על פי מוח ימין, ציור אינטואיטיבי בהדרכת פרלה זמיר וציור פיגורטיבי אצל מירי לביא.
יצירותיה של עירית משדרים שמחה ועליזות, מלאי צבע ותנועה תוך מתן פרשנות משלה לנוף הנשקף מהציור.
עירית המתגוררת בישוב נילי, נשואה ואם ל- 3 ילדים בוגרים.